Rollitos de Canela

Calentar bien la leche, ponerla en un bowl y agregar la mantequilla para que se derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.

Una vez derretida la mantequilla agregar el azúcar y revolver hasta que la mezcla esté tibia

Agregar la levadura y dejar reposar por 10 minutos

Pasados los 10 minutos, agregar los huevos, la sal y la harina e incorporar bien los ingredientes

Amasar por unos 10 minutos, o hasta que la masa ya no se pegue a las paredes de bowl

Tapar con papel film y dejar reposar por 60 a 90 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño. (dejar en algún sector tibio de la casa)

Mientras la masa reposa, preparar el relleno mezclando el azúcar, la mantequilla y la canela molida en un bowl hasta lograr una pasta homogénea (opcional la nuez moscada)

Mientras sigue reposando la masa, preparamos el glaseado mezclando en un bowl el queso crema, la mantequilla, el azúcar flor y la esencia de vainilla. Mezclar un poco con la batidora apagada para evitar que salte el azúcar, y después prender la batidora al máximo hasta lograr un glaseado firme y homogéneo.

Una vez que la masa dobló su tamaño, poner en alguna mesada, doblar en tres partes y aplanar con un uslero. Volver a doblar en tres y aplanar nuevamente con el uslero hasta conseguir un rectángulo de 40 por 50 cms.

Esparcir el relleno sobre la masa dejando aproximadamente 3 cms sin relleno en uno de los costados largos del rectángulo de masa.

Comenzar a doblar la masa sobre sí misma haciendo un rollo, comenzando por el lado largo con relleno.

Precalentar el horno a 180°C mientras la masa reposa por 30 minutos. Transcurridos ese tiempo, hornear los rollitos por 20 a 25 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro de los rollitos se hayan comenzado a levantar.

Retirar del horno y poner enseguida glaseado encima para que se derrita y se deslice por el interior de los rollitos

Como recomendación personal, si te los comes al día siguiente, calentar por 30 o 40 segundos en el microondas para comerlos tibios.