Rollos de canela

En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la masa. El ideal es que la mantequilla y la levadura fresca estén a temperatura ambiente para que quede una masa homogénea. Amasa mucho, hasta que quede una masa lisa, suave y brillante.
Déjala reposar por mínimo una hora a temperatura ambiente. Debería doblar su tamaño.

Cuando ya haya pasado el tiempo, puedes estirarla por completo con un uslero para desgasificarla. Yo voy sacando masa en trozos para que sea más fácil manipularla y armar los rollos. Déjala del grosor que quieras y esparce el relleno encima.

Tip: si quieres que queden con la forma que le hice (un intento de árbol de Navidad), no enrolles la masa después de ponerle el relleno. En vez de eso, dóblala a la mitad y forma un "sándwich". Luego, corta la masa en tiras y arma un árbol (como en el video). Para que no se desarmen, pasa un palo de brocheta por el medio

Enrolla la masa con el relleno. Aprovecha la elasticidad de la masa y alarga el rollo para que cunda más. Córtalo con un cuchillo bien afilado en trozos iguales. Llévalos a la bandeja (yo uso con papel mantequilla) y distribúyelos en ella. Trata de que queden bien separados unos de otros porque se agrandan bastante y así evitas que se peguen.
Deja reposar los rollos en la bandeja por una hora.

Precalienta el horno a 180° y hornéalos por 12 - 15 minutos. Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar en la bandeja.

Mientras se enfrían, haz el glaseado. Pon en un bowl todos los ingredientes y bátelos hasta que se incorporen bien y quede una mezcla cremosa. Decora los rollos a tu gusto.

Me sobró un poco de relleno, así que lo puse arriba de algunos rollos antes de hornear para no perderla y que queden más sabrosos.