Rollos de canela

Tener todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Incorporar 2 cucharadas y media de levadura en la media taza de agua tibia con la cucharada de azúcar. Revolver para que se disuelvan los componentes.

En una olla, derretir los 125 gr de mantequilla junto a una taza de leche entera. (Para esta receta usé mantequilla sin sal)

A fuego lento, la mantequilla se funde con la leche. Retirar del fuego antes que hierva. Solo tiene que tomar calor.

Traspasar a un recipiente la mantequilla con la leche e incorporar la taza con el agua y levadura.

Comenzamos a revolver con la batidora a velocidad lenta.

Tras 5 minutos revolviendo, incorporar la unidad de huevo y la pizca de sal. Seguir batiendo.

De a poco, incorporar la harina tamizada. Seguir batiendo.

Realizar el paso 8 hasta que estén incorporada las 4 tazas de harina (usé un tazón) cuidado con la batidora, aquí hace fuerza. Seguí incorporando la mezcla en forma manual.

Enharinar una fuente o bandeja y poner la masa.

Amoldar para que quede en forma de ovillo. Enharinar por todos lados. La masa tiene aspecto homogéneo y elástica.

Dejar reposando 45 minutos en un bowl, tapando nuestra masa con un paño húmedo.

Transcurrido el tiempo, la masa dobla su tamaño.

En una superficie limpia la estiraremos la masa con ayuda de un uslero. En mi caso, ocupé papel mantequilla como base para que no se pegara. Si es muy grande la masa, cortar por la mitad.

Paralelamente, en un recipiente, mezclar el azúcar, con la canela. Revolver.

Además, en una sartén anti adherente, derretir 4 cuadrados de mantequilla.

Pincelar la masa que tenemos estirada con abundante mantequilla.

Luego, esparcir la canela con el azúcar. La proporción de azúcar y canela es a gusto.

Enrollar la masa haciendo un rollo.

Luego, cortar el rollo en porciones parejas de tres dos a tres cm. (Esta imagen son mis primeros rollos, quedaron disparejos. La segunda y tercera horneada, quedaron mejor).

Enharinar la lata del horno y ubicar nuestros rollos de canela en forma separada. Dejar reposar 20 minutos antes de llevar al horno.

Paralelamente haremos el glaseado. En un recipiente agregar esencia de vainilla.

Agregar 5 cucharadas de leche y media taza de azúcar glass o azúcar flor. Revolver hasta tener la consistencia deseada. Si te gusta más líquida, agregas más leche, caso contrario, incorporar más azúcar.

Precalentar el horno por cinco minutos. Meter la lata con nuestros rollitos de canela y hornear a 140 grados por 25 a 30 minutos dependiendo de la potencia. No perder de vista ya que tienen a quemarse en el fondo.

Una vez tibios, pasar a una fuente para luego...

Incorporarles el glaseado.

Repetir los mismos pasos hasta finalizar la cocción de toda la masa. Los primeros los hice en la lata del horno enharinada. La segunda y tercera tanda, utilicé láminas de silicona.

Después de hornear y dejar enfriar. Están listos para degustar.

Detalle de un rollito de canela con glaseado. ¡Quedaron muy ricos!