¡Rollitos de Canela!

Name: ¡Rollitos de Canela!
Yield: 18 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 7 grs Levadura seca (1 sobre); 90 grs Mantequilla; 2 Huevos; 1 cucharadita sal; 1 Cucharada esencia de vainilla; 2 tazas Harina; 1 taza Azúcar Rubia; 3 Cucharadas Canela en Polvo; 200 ml Crema de Leche. (Opcional); Para el glaseado, Leche y Azúcar Flor. (Opcional)

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2 comentarios

Cami Sepúlveda Abraham @camisepulvedaab

Chile.

Hoy antojada, se me ocurrió hacer rollitos de canela. Y como soy nueva en la cocina, fue todo un parto hacerlos, aunque la receta es muy fácil. Independiente de todo debo decir que quedaron muy ricos. ¡Espero que les guste!

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Ingredientes

18 unidades

7 grsLevadura seca (1 sobre)
90 grsMantequilla
2Huevos
1 cucharaditasal
1 Cucharadaesencia de vainilla
2 tazasHarina
1 tazaAzúcar Rubia
3 CucharadasCanela en Polvo
200 mlCrema de Leche. (Opcional)
Para el glaseado, Leche y Azúcar Flor. (Opcional)

Paso a paso

1

Prepara la levadura. Para esto te recomiendo utilizar agua tibia y azúcar. Primero, añade la levadura a un bol y agrega el agua tibia y el Azúcar. Posteriormente revuelve, tapa la mezcla con papel film o un pañito y deja reposar la mezcla hasta que aumente su volumen. Se demorará aproximadamente unos 10 minutos a una temperatura ambiente.
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Cuando la levadura esté lista, añade la mezcla a un bol más grande y posteriormente agrega la mantequilla derretida (80 gr), los 2 huevos, la cucharadita de sal, la esencia de vainilla y la harina.
3

Comienza a batir con la ayuda de una batidora o con una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes se unan haciendo una masa homogénea.
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Posteriormente saca la masa formada y tomala. Es importante que la masa se sienta húmeda, pero que no se te quede pegada en las dedos cuando la manipules.
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Lleva la masa a un bol engrasado y deja que repose hasta que aumente su volumen. Esto se demorará una hora aproximadamente, pero si deseas que el proceso sea más rápido, te recomiendo precalentar un horno a 200°C, apagarlo y meter el bol en el horno. En el caso de que tomes esa opción, la temperatura más alta ayudará a que el volumen aumente de forma más rápida.
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Mientras esperas que el volumen de la masa aumente, para el relleno de los rollos de canela, debes en un bol, echar la taza de azúcar rubia junto con las cucharada de canela en polvo y comenzar a revolver.
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Cuando la masa haya aumentado su volumen, procederemos a extenderla en forma rectangular en una superficie firme, con la ayuda de un uslero.
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Agrega un poco de mantequilla medianamente derretida (10 gr restantes), con la ayuda de un pincel, a la masa rectangular. Esto, para ayudar a que la mezcla de azúcar y canela se logren unir a la masa.
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Posteriormente, agrega la mezcla de azúcar y canela en toda la superficie rectangular, sin dejar espacios en blanco.
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Cuando hayas terminado lo anterior, procede a enrollar la masa. Procura que no esté muy junta, pues de ser así, al llevarse al horno, no tendrán el suficiente espacio para crecer.
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Corta la masa del tamaño que desees, con la ayuda de hilo de cocer o dental sin sabor, formando los rollitos de canela.
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En una bandeja, con papel mantequilla y engrasada, ubicalos a la distancia que desees y déjalos reposar 10 minutos, tapados con papel film dentro del horno apagado, pero anteriormente precalentado.
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Luego, sácalos y ve como aumentaron su volumen. ¡Realmente crecen mucho!. Paralelamente precalienta el horno a 200°C y cuando esté listo, hornealos por unos 10 minutos.
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Sácalos y te quedarán así...
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Si deseas que queden blanditos al comerlos, te recomiendo hacer lo siguiente. En un jarro pequeño, mezcla los 200 ml de Crema de Leche y un poco de leche, para hacer más líquida la mezcla y baña los rollos de canela, para que estos absorban el líquido.
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Mételos nuevamente al horno unos 10 minutos y al sacarlos déjalos reposar.
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Si deseas decorarlos con glaseado, prepara éste mezclando leche y azúcar flor poco a poco, hasta que tenga la consistencia que desees. Posteriormente echa el glaseado encima de los rollos de canela y ¡SÍRVELOS! :De
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¡Realmente son maravillosos y dulcesitos!
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Pd: No soy la mejor fotógrafa, si piensan que la foto principal no es muy llamativa, pero sinceramente quedaron maravillosos los rollitos de canela.