Rollos de Canela

Para la masa: Coloque en una cacerola pequeña a fuego medio la crema 1/4 taza de agua y una cda de azúcar. Cocine 1 o 2 minutos, hasta que tenga una temperatura al tacto apenas encima de lo tibio.

Lleva la mezcla a un bowl y espolvorea levadura por encima. Agite suavemente el bowl con las manos, hasta que todo se mezcle muy bien, dejar reposar durante 5 minutos, hasta que la mezcla se vea espumosa. Añade batiendo la mamtequilla, huevo y tres cda de agua.

En otro bowl tamice la harina y sal, mezle muy bien. Añadir a la mezcla de levadura e integar, traspqsar a un mesón enharinado y amasar hasta conseguir una masa lisa no pegajosa, si es necesario agrega más harina.

Traspasar a un bowl enmantequillado y sellado, lo ideal es que sea en un lugar cálido. Dejar reposar 1 hora con 20 minutos.

Para el relleno: Derretir las 7 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. En un bowl aparte mezclar la canela, azúcar rubia, nueces y una cucharada de la mantequilla derretida. (Tambíen puedes utilizar aceite)

Estire la masa sobre una superficie enharinada, y con un palo de amasar forme un rectángulo de 30 × 45 cm. Pincele la masa con la mantequilla derretida, excepto las orillas.

Espolvoree de forma pareja la mezcla de canela, expeto los bordes. Luego, empezando por el extremo más cercano, enrolle la masa como si fuerna una alfombra, presione suavemente la masa para sellar el fin del rollo.

Corte y deseche 2 cm de masa de cada uno de los extremos, luego corte 8 partes iguales (yo rellene algúnos con manjar) lleve los rolls a una fuente apta para horno previamente engrasada y cubierta con alusa, deje reposar durante 30/20 minutos más. Precaliente el horno a 180 grados.

Hornee durante 35 minutos, hasta que los rolls estén ligeramente dorados por fuerna y nada viscosos por dentro, dejar enfriar, mientras tanto hacer el glaseado.

Derretir 4 cucharadas de mantequillaa fuego bajo, añadir el azúcar flor, 1/4 taza de crema y una pizca de sal