Tortilla de calabacín, berenjena y mozzarella
Me apetecía cenar verdura de una forma distinta, a la habitual, aproveché que tenía un calabacín y una berenjena, para prepararme una tortilla.
Tortilla de calabacín, berenjena y mozzarella
Me apetecía cenar verdura de una forma distinta, a la habitual, aproveché que tenía un calabacín y una berenjena, para prepararme una tortilla.
Paso a paso
- 1
Poner en la sartén con 3 cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla
- 2
Añadir el calabacín y la media berenjena, picados menudos a pochar y salpimentar al gusto.
- 3
Una vez bien pochadas las verduras, dejarlas atemperar un poco y mientras batir los huevos en un bol.
- 4
Añadir a los huevos la verdura y trocear la mozzarella
- 5
En una sartén con media cucharada de aceite poner a cuajar la tortilla con una temperatura media, y una vez cuajada, a disfrutar, yo, ya la he probado con se ve.
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