Tortilla de calabacín con jamón y mozzarella
Os dejo mi cenita de ayer. Completa, saludable y deliciosa.
Tortilla de calabacín con jamón y mozzarella
Os dejo mi cenita de ayer. Completa, saludable y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cortamos el calabacín y la cebolla en rodajas finas. Ponerlo en una sartén engrasada con aceite de coco y hacerlo hasta que se ablande. Si ponéis una tapa en la sartén se hace antes, pero también podéis hacerlo al vapor o en el microondas
- 2
Batir los huevos y las claras, y mezclarlo con el jamón cortado en trocitos. Añadimos el calabacín y la cebolla. Machacamos un poco, espolvoreamos un poco de pimienta y mezclamos bien
- 3
Engrasamos una sartén pequeña y antiadherente con aceite de coco y ponemos la mitad de nuestra mezcla. Cortamos la mozzarella en rodajas y la cubrimos con el resto de la mezcla.
- 4
La hacemos por un lado a fuego bajo y tapando la sartén hasta que cuaje. Después le damos la vuelta y terminamos de cocinar con el fuego un poco más fuerte y destapada.
Comer calentita para que la mozzarella quede con el efecto fundido.
A disfrutar
- 5
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