Crema fría de pepino, menta y yogurt

Una deliciosa combinación de sabores de oriente para estos días de calor. Para compartir en este #weekendreto
Crema fría de pepino, menta y yogurt
Una deliciosa combinación de sabores de oriente para estos días de calor. Para compartir en este #weekendreto
Paso a paso
- 1
Aquí los ingredientes principales
- 2
Poner a cocer la patata con cáscara en agua con sal. Ya que está cocida (15 - 20 minutos) dejar enfriar y pelar.
- 3
Pelar el pepino dejando un poco de la piel. Cortarlo en cubos medianos, salar y poner a escurrir durante 15 minutos.
- 4
En la licuadora moler, pepino, yogurt, patata, chalota, zumo de medio limón, sumac (si lo tenéis) unas 8 a 10 hojas de menta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta.
- 5
Si quedase muy espeso, agregar un poco más de agua hasta alcanzar una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy líquida.
- 6
Reposar en la nevera un par de horas.
- 7
Corregir sal y servir frío con un poco más de menta picada, unas gotas de zumo de limón y un pelín de aceite de oliva.
- 8
Acompáñala con un vaso de vino blanco seco y buen provecho!
- 9
El sumac lo puedes encontrar en tiendas de condimentos turcos; si no lo encuentras puefes sustituirlo por un poco de vinagre de manzana.
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