Sopa azteca
Yazmín Álvarez @yelyahalvarez
Paso a paso
- 1
En un recipiente poner a cocer los tomates junto con los dos chiles chipotles y las hojas de laurel.
- 2
Cuando estén cocidos los tomates, pasarlos a la licuadora con la cebolla, sal, pimienta, cominos. Moler.
- 3
En un sartén agregar un chorrito de aceite luego agregar la mezcla. Dejar que hierva y estará lista.
- 4
En un sartén pequeño freír los chiles guajillos, yo añadí chile árbol. Picar el queso y el aguacate en cubos, eso es al gusto.
- 5
Los totopos o tortillas fritas de preferencia tenerlas previas. Yo las freí un día antes en puro aceite. Se pueden cortar en julianas (opcional).
- 6
Finalmente servir, totopos, el caldo y los ingredientes al gusto. También puedes añadir crema ácida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yazmín Álvarez le encantará ver cómo quedó.
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