Torta matera
#delantaldorado Vi que esta receta la hacen mucho últimamente y quise hacerla a mi modo. Espero que les guste
Torta matera
#delantaldorado Vi que esta receta la hacen mucho últimamente y quise hacerla a mi modo. Espero que les guste
Paso a paso
- 1
Pastelera: poner a calentar la leche en una olla a fuego medio, en un bowl pequeño mezclar el azúcar y la maicena, agregar a la leche el huevo y batir con un batidor de alambre, sin dejar de hacerlo ir agregando el azúcar con la maicena de a poco (en 3 veces más o menos) seguir revolviendo hasta integrar todo. Cuando empiece a espesar agregar la esencia, mezclar y apagar el fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 2
Bizcochuelo: en un bowl poner todos los ingredientes menos la harina (huevo, azúcar, leche, esencia, aceite) batir con batidora hasta que todo esté integrado.
- 3
Ir agregando la harina de a poco y seguir batiendo hasta terminar de incorporarla. Queda una mezcla más espesa que un bizcochuelo normal, es para que no se hunda la pastelera.
- 4
Pasar la preparación a un molde enmantecado y enharinado. Yo usé uno de 28cm pero es demasiado grande, deberían usar uno más pequeño. Poner la pastelera en una manga (o en un sachet de leche) y poner encima del bizcochuelo. Llevar a horno medio bajo hasta que esté dorada y al introducir un cuchillo este salga seco. 40 minutos aproximadamente.
- 5
Para el almíbar: poner el azúcar y el agua en un jarrito o ollita y llevar al fuego hasta que hierva, cuando comience a hacerlo revolver hasta disolver el azúcar, apagar. Con un pincel pasarle por encima a la torta. Opcional: pueden ponerle coco rallado en el borde justo después de ponerle el almíbar.
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