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Locro

Cecilia Almada
Cecilia Almada @cook_22035629

Es un guiso potente para pasar el frío en compañía

Locro

El cooksnap de Cecilia Almada cuando hizo Locro.
Cecilia Almada
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Es un guiso potente para pasar el frío en compañía

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Ingredientes

8 raciones
  1. 4 kZapallo cabutia
  2. 1 kbatatas
  3. 2choclos desgranados
  4. 1/2 kmaíz blanco
  5. 350 grporotos blancos
  6. 3/4 ktortuguita
  7. 1/2 kpanchito de cerdo cortado en trozos
  8. 2chorizo blancos
  9. 1chorizo colorado
  10. 150 grpanceta
  11. Aceite, Laurel, comino, pimentón, sal y pimienta a gusto
  12. 1rabo cortado

Paso a paso

  1. 1

    En una olla colocar aceite y las especias

  2. 2

    Saltear la.panceta cortada en cubitos, luego agregar el maíz blanco y agua. Cocinar media hora

  3. 3

    Agregar el zapallo y batata cortada en cubos. Cocinar media hora

  4. 4

    Agregar la carne cortada en cubos y cocinar media hora

  5. 5

    Agregar los porotos previamente cocidos, y los chorizos previamente desgrasados y cortados en trozos. Dejar reposar hasta el día siguiente

  6. 6

    Servir acompañado con ají picante y cebolla de verdeoa
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