Flan de pavo con crema de champiñones
Flan de fiambre de pavo sobre pan de molde frito con salsa de champiñones y nata. Con esta receta he obtenido un segundo premio en un concurso de recetas de cocina de Creta Granjas.
Flan de pavo con crema de champiñones
Flan de fiambre de pavo sobre pan de molde frito con salsa de champiñones y nata. Con esta receta he obtenido un segundo premio en un concurso de recetas de cocina de Creta Granjas.
Paso a paso
- 1
Cortamos el pan de molde en forma de discos, con el mismo diámetro que tenga la boca de las flaneras. Los freímos y reservamos sobre papel absorbente.
- 2
Por otro lado, batimos los huevos, les añadimos el pavo, picado en trocitos. Añadimos medio litro de leche, batimos y sazonamos con el avecrem.
- 3
Vertemos la mezcla en cuatro flaneras previamente untadas de mantequilla. Cocemos al baño Maróa hasta que cuajen.
- 4
Por otro lado, preparamos la crema de champiñones y para ello picamos los champiñones, añadimos el resto de leche y trituramos la mezcla.
- 5
Añadimos nata al gusto, para conseguir la textura de la crema que más nos guste. Espolvoreamos la crema con perejil picado.
- 6
Cuando cuajen los flanes los volcamos sobre los panes fritos y los servimos cubiertos con la crema.
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