Curry de coliflor
La coliflor ha ganado un lugar en mi cocina. Una vez cocida la uso como ensalada o en este sabroso plato de fondo.
Curry de coliflor
La coliflor ha ganado un lugar en mi cocina. Una vez cocida la uso como ensalada o en este sabroso plato de fondo.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en el aceite por diez minutos. Agregar el curry y el ajo en polvo, integrar todo a fuego medio.
- 2
Agregar al sofrito el tomate picado en cubos. Cocinar por cinco minutos hasta que el tomate comience a cambiar de color.
- 3
Agregar la coliflor cocida desgranada en pequeños trozos. Cocinar a fuego medio por otros cinco minutos.
- 4
Finalmente agregar la leche de coco y cocinar hasta que casi alcance el hervor.
- 5
Rectificar de sal solo al final para balancear el sabor. Lo habitual es servirlo acompañado de un arroz blanco.
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