Arroz seco en cazuela antigua
Con la carne desmigada, se puede hacer un arrocito preparado para que los peques -y los mayores- lo coman cómodamente . He usado la cazuela de mi mamá. Un gran recuerdo!
Arroz seco en cazuela antigua
Con la carne desmigada, se puede hacer un arrocito preparado para que los peques -y los mayores- lo coman cómodamente . He usado la cazuela de mi mamá. Un gran recuerdo!
Paso a paso
- 1
Primero, haz un buen caldo, cociendo las costillas con agua, una ñora, un tomate seco y un poco de sal y cúrcuma. Cuela, después de 1.30 h de cocción a fuego lento.
- 2
Quita la carne de las costillas y resérvala
- 3
En una cazuela plana, pon el aceite y dos ajos. Dóralos y añade la carne desmenuzada y dórala un poco. Echa un tomate de pera maduro rallado
- 4
Remueve. Si hace falta pon un poco más de aceite.. y añade el arroz. El vaso contiene 250 gr de arroz.
- 5
Remueve y sofríe un poco
- 6
Cuando el arroz esté bien impregnado del aceite, echa el primer vaso de caldo caliente
- 7
Cuando hierva, echa el segundo vaso de caldo.
- 8
Remueve un poco y desde que vuelva a hervir cuenta unos 18 minutos. Cuando hierva, baja el fuego a un poco antes del mínimo y tapa la cazuela.
- 9
Si quieres que por abajo quede una capa crujiente-lo que en València llamamos socarradet- destapa la cazuela a los 18 minutos de cocción y sube un poquito el fuego
- 10
Sirve después de dejarlo reposar unos minutos. BON PROFIT!!
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