ARROZ con GARBANZOS salteados

Daaaaay!
Daaaaay! @Day_os
Chile

Con un poquito de esto, de lo otro y de aquello, obtenemos un gran resultado. Lleno de sabor, aroma y color.

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Ingredientes

2- 3 porciones
  1. 1 tazaarroz cocido
  2. 3/4 tazagarbanzos cocidos y estilados
  3. 2 láminasjengibre fresco, picado
  4. 1-2 dientesajo picado
  5. 1 cdta. curry en polvo
  6. 1cebollín picado
  7. 1/2zanahoria rallada
  8. 1/4pimentón rojo, picado en cubitos
  9. 2 hojasrepollo morado, picado fino
  10. 1/4zapallito italiano, picado en cubos
  11. 3champiñones, laminados
  12. 1/3 tazapasas o cranberries (remojados en agua caliente por 30 min.)
  13. 1/2 tazamaní sin sal (o cualquier fruto seco)
  14. Semillas a elección
  15. 3 cdas.cilantro fresco, picado
  16. Aceite de oliva (vegetal, coco o sésamo)
  17. Sal de mar, fina

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite e incorpora el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Mezcla muy bien.

  2. 2

    Añade el cebollín, la zanahoria y el pimentón. Saltea por 2 minutos.

  3. 3

    Luego, añade el repollo picado, el zapallito y los champiñones. Saltea 2 minutos más a fuego fuerte.

  4. 4

    Incorpora los garbanzos, el arroz, los cranberries (escurridos) y un poco de maní. Corrige el sabor, si es necesario.

  5. 5

    Remueve para que todo se integre, y cocina por unos minutos más, para que tome temperatura.

  6. 6

    Sirve inmediatamente decorado con las semillas, el cilantro picado y el maní restante.

  7. 7

    Listo! Todo tuyo! Qué lo disfrutes!

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