Crema fría de lombarda

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Lombarda de verano

Crema fría de lombarda

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Lombarda de verano

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1/4col lombarda
  2. 1/4diente de ajo
  3. al gustoaceite
  4. al gustosal
  5. al gustovinagre
  6. 1 trozopan duro
  7. 4 hojasespinacas
  8. 1 cucharaditapimentón
  9. al gustocomino
  10. 1 poquitocúrcuma

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocer la lombarda con agua y sal.

  2. 2

    Cuando esté tierna añadir el pan, el comino y el ajo. Triturar. Añadir vinagre y aceite al gusto y seguir triturando hasta que se emulsione. Dejar enfriar en la nevera.

  3. 3

    Saltear las espinacas en aceite muy caliente. Escurrir. Añadir el pimentón en el aceite sobrante.

  4. 4

    Servir la crema bien fría con las espinacas, el aceite de pimentón, la cúrcuma y la sal Maldon por encima. ¡¡¡Y listo!!!

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Rochiito Takemoto
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Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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