Habitas con calzón
Son las primeras habitas de la temporada, que son tan tiernas que se ponen con la piel.
Para pelarlas solo cortaremos los extremos.
Es un plato típico de la Rioja.
Habitas con calzón
Son las primeras habitas de la temporada, que son tan tiernas que se ponen con la piel.
Para pelarlas solo cortaremos los extremos.
Es un plato típico de la Rioja.
Paso a paso
- 1
Se pelan los extremos de las habitas sin quitarles la piel o calzón, se ponen a cocer en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una cebolla partida en dos, hasta que estén blandas y escurrir.
- 2
En una sarten ponemos el aceite,los ajos fileteados cuando cogan un poco de color echamos el pimentón, damos unas vueltas con la cuchara de madera, retiramos del fuego y echamos las habitas, removemos bien.
- 3
Volvemos al fuego sin dejar de moverlas con la cuchara de madera para que no se agarren, hasta que estén calientes espolvoreamos con un poco de crujiente de jamon y listo para servir.
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