Locro económico y fácil

Locro versión light como le gusta a mis hijos, sin tantos cortes de carne pero riquísimo. No pierde el espíritu patrio!!! Eso si, paciencia porque lleva su tiempo igual! #vivalapatria
Locro económico y fácil
Locro versión light como le gusta a mis hijos, sin tantos cortes de carne pero riquísimo. No pierde el espíritu patrio!!! Eso si, paciencia porque lleva su tiempo igual! #vivalapatria
Paso a paso
- 1
Poner en remojo la noche anterior el maíz y los porotos, por separado.
- 2
Poner a desgrasar los chorizos en una ollita unos 15 minutos.
- 3
Cortar las carnes en cubos, las pancetas en tiras y el chorizo colorado en finas rodajas. También cortar la calabaza en cubitos y reservar.
- 4
Picar la cebolla y el morrón y rehogar en media taza de aceite de oliva o girasol con un toque de sal y pimienta.
- 5
Agregar las carnes, sellarlas y dejar que suelten el jugo
- 6
Agregar el maíz con el agua del remojo y los porotos alubia bien lavados y completar con caldo hasta un centímetro por encima de los ingredientes.
- 7
Luego de 10’minutos aprox. agregar la calabaza y los chorizos desgrasados en finas rodajas y... LISTO! A tener paciencia!
- 8
Siempre cocinar al mínimo del fuego, por dos horas controlando que no se seque y rectificando sal y pimienta! Espero que lo puedan hacer y sobre todo disfrutar!!!
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