Arroz meloso de cangrejo azul
Tenía ganas de hacerla hace tiempo para mis sobrinas, Cristina, Eunice, Queralt, Viktoria y Paula, que les gusta el arroz pero eso de cocinar no va con ellas, menos mal que de mis dos hijos, Adrián y Víktor, a uno le gusta cocinar #recetasconalma
Arroz meloso de cangrejo azul
Tenía ganas de hacerla hace tiempo para mis sobrinas, Cristina, Eunice, Queralt, Viktoria y Paula, que les gusta el arroz pero eso de cocinar no va con ellas, menos mal que de mis dos hijos, Adrián y Víktor, a uno le gusta cocinar #recetasconalma
Paso a paso
- 1
Limpiar los cangrejos y cuartearlos
- 2
Picar las verduras y rallar el tomate, laminar los ajos
- 3
- 4
En una cazuela, confitar los ajos y la cayena, incorporar los langostinos y cigalas, reservar.
- 5
- 6
Incorporar el cangrejo azul y cocinar hasta que cambia de color, y reservar.
- 7
Incorporar la sepia
- 8
Agregar la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate, a continuación el vaso de vino blanco.
- 9
Incorporar el arroz, (yo he utilizado arroz de Pals), y rehogar que se perle.
- 10
Incorporar el caldo, el triple por ración de arroz, y los cangrejos, 15 minutos a los 10, incorporar los langostinos y las cigalas
- 11
Dejar reposar 3 o 4 minutos según el fuego, agregar un poco de ajo y perejil picado y servir.
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