Pondremos a hervir las patatas, que previamente habremos limpiado muy bien la piel.

En un cazo con agua, las cubriremos y añadiremos un poco de sal. Aproximadamente tardaran unos 20 minutos.

Mientras iremos cortando los demás ingredientes. El tomate y la cebolla la cortaremos en brunoise. El pavo, el huevo, y el queso cheddar lo cortaremos en daditos no muy grandes.

Por otro lado haremos la mayonesa. Yo he puesto 200 ml de aceite girasol (aunque no puse toda la mayonesa en la ensaladilla)

Continuaremos poniendo un pellizco de sal, el ajo y perejil fresco como una cucharadita y un chorrito de medio limón.

Primero batiremos todo ello, y a continuación introduciremos el huevo, que previamente habremos sacado de la nevera un rato antes. Cuando echemos el huevo empezaremos a batir sin mover el aparato de suelo del recipiente, cuando veamos que empieza a cuajar vamos levantando muy poquito a poco, por uno de los laterales. Cuando ya veamos que está, el último batido lo haremos muy rápido de arriba a bajo. Y listo. Ya tenemos nuestra salsa mayonesa que reservaremos en la nevera hasta utilizarla.

Volvemos a nuestra patatas. Una vez hervidas las sacaremos del agua caliente y las pasaremos por agua fría para quitarle la calor. Dejaremos que templen un poquito y empezaremos a pelarlas.

Sólo espero que os guste. Adornaremos con los picos camperos.