Arrolladitos primavera o empanaditas chinas
Esta receta sale espectacular. Una masa súper crujiente y económica, el relleno te lo cuento, pero puede ser si lo deseas vegetariano reemplazando la carne por repollo cortado finito, brotes de soja, espinaca o lo que se te ocurra.... #Catering #escueladecocina
Arrolladitos primavera o empanaditas chinas
Esta receta sale espectacular. Una masa súper crujiente y económica, el relleno te lo cuento, pero puede ser si lo deseas vegetariano reemplazando la carne por repollo cortado finito, brotes de soja, espinaca o lo que se te ocurra.... #Catering #escueladecocina
Paso a paso
- 1
Masa: Mezclar los ingredientes, agregar un poco de agua si hace falta y amasar hasta formar una masa lisa. Cubrir con papel film. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora.
- 2
Lo ideal es si tenés una Pastalinda ya que vamos a tener que trabajar la masa y estirarla bien finita.
- 3
Empezamos por estirar la masa con 1 y la doblamos en 3 y la volvemos a pasar 4 veces doblando en 3 cada vez. Eso se llama sobar.
- 4
Después la vamos a doblar en 2 y pasarla 3 veces doblando cada vez
- 5
Finalmente la vamos a doblar en 2 a lo largo y vamos a ir pasando esa tira cada vez más finito hasta lo más finito que puedas.
- 6
Cortar cuadrados de unos 12 a 15 cm de lado.
- 7
Relleno: Saltear todos los ingredientes, condimentar a gusto y dejar enfriar antes de rellenar
- 8
Poner 1 cuadrado sobre la mesada. Colocar un poquito de relleno dejando unos 3 cm desde el borde superior y los lados.
- 9
Pincelar la parte superior y los lados con engrudo. Tapar el relleno con la parte superior
- 10
Doblar los lados hacia el centro encerrando el relleno
- 11
Pincelar el resto de la masa y costados que superpusimos con engrudo y enrollar
- 12
Una vez armados todos los arrolladitos calentar muy bien abundante aceite y freír hasta dorar
- 13
Servir acompañados con salsa agridulce o la que más te guste
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