Ponemos la sartén con un poco de aceite, añadimos todas las verduras bien picaditas, y que se vayan haciendo, poco a poco,

Tendremos las pasas, y los arándanos, en una taza con agua para que se hidraten,

Cuando estén las verduras, añadimos un poco de Curry, y rallamos un poco de jengibre, reservamos,

Ponemos un cazó con una taza de agua un chorrito de aceite, cuando esté hirviendo añadimos la taza de Cous Cous, movemos y retiramos del fuego dejando reposar dos minutos, lo ponemos al fuego, añadiendo un poquito de mantequilla lo movemos dejando reposar 2 minutos,

Lo mezclamos con las verduras, añadimos las pasas y los arándanos escurridos, y listo