Alfajores chilenitos

Hacemos las hojarascas primero, colocamos los ingredientes a la batidora y batimos hasta quedar una masa compacta y manejable ya lista aluzamos con papel film y llevamos al refrigerador reposar por 15 minutos.

Colocamos el relleno en una olla y revolvemos constantemente con un batidor manual o cuchara de madera, sin que se pegue por 7 minutos y colocamos en un pocillo dejamos enfriar.

Estiramos la masa, y cortamos las hojarascas, y pinchamos con el tenedor, y precalentamos el horno a 160 grados y lo dejamos por 10 minutos, luego vemos si están doradas en los bordes y retiramos y dejamos enfriar por 30 minutos.

Después de estar fría las hojarascas y el manjar llenamos las tapas y con un cuchillo retiramos lo sobrante.

Hacemos el merengue suizo, colocamos los ingredientes a baño María y cuando se cristalice el azúcar, llevamos a la batidora y batimos fuertemente por 5 minutos y añadimos 5 gotas de limón, ya listo empezamos a decorar las partes de los costados primero.

Luego la parte frontal del alfajor y dejamos en la lata con papel mantequilla y precalentamos el horno a 160 grados y lo dejamos a 15 minutos solo debe secar no dorar.

Y retiramos, dejamos enfriar y a servir estos ricos alfajores chilenos...🇨🇱👌🏻♥️