Pambazo veracruzano
Veracruz tiene sus propios pambazos que son muy diferentes a los del centro de México, son muy populares en las posadas pero también en fiestas infantiles y hasta en los velorios, y porque son tan ricos y se disfrutan todo el año son #novidadoficial #micaminito
Pambazo veracruzano
Veracruz tiene sus propios pambazos que son muy diferentes a los del centro de México, son muy populares en las posadas pero también en fiestas infantiles y hasta en los velorios, y porque son tan ricos y se disfrutan todo el año son #novidadoficial #micaminito
Paso a paso
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Primero vamos a conocer al pambazo, es este bollito esponjoso que trae harina por fuera, el tamaño es como la palma de la mano y también hay pequeños, ese es pambazo infantil. En supermercados (fuera de Veracruz) lo ponen como pambazo xalapeño.
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Cortar el pambazo por la mitad sin llegar al extremo, retirar un poco del migajón.
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Las cantidades indicadas son aproximadas para 2 pambazos grandes, siempre se puede poner más del ingrediente que se quiera. En la tapa superior poner un poco de mayonesa y en la inferior frijoles con chorizo, enseguida el queso cotija y el resto de ingredientes.
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Y ya está listo, se puede comer en frío o caliente, para esto ponlo en comal por unos minutos a fuego bajo.
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Hasta aquí el pambazo básico, pero hay variedad de rellenos: jamón, carne enchilada, tinga, pero esos ya son lujos y son otra historia.
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