Chiles rellenos de queso con caldillo de jitomate
Sabe mejor de lo que se ve..
Chiles rellenos de queso con caldillo de jitomate
Sabe mejor de lo que se ve..
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los chiles y los ponemos a asar, los ponemos a reposar y los pelamos y desvenamos.
- 2
Cortamos el queso y los rellenamos y reservamos.
- 3
Vamos a poner la clara de 6 huevos en la batidora hasta que quede a punto de turrón, luego pondremos un poco de harina, las yemas de los huevos y sal y volvemos a batir.
- 4
Después pondremos en un sartén aceite y dejamos calentar a temperatura media.
- 5
Iremos pasando los chiles ya rellenos por harina y a la mezcla del huevo y al sartén a capear hasta que esté dorado por los dos lados así todos los chiles.
- 6
Para el caldillo:vamos a lavar bien nuestros jitomates y vamos a poner a coserlos, después de cocidos vamos arebanar la cebolla y a sofreírla en una cazuela.
- 7
Vamos a moler el jitomate con los ajos y sal al gusto y vamos a echar el jitomate con la cebolla ya sofrita y dejamos hervir y reservamos.
- 8
Por último servimos uno o dos chiles ponemos caldillo y servimos.
- 9
Si queremos acompañamos con sopa de arroz blanco o rojo y listo a Disfrutar.
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