Queso Crema

Alfredo Salazar
Alfredo Salazar @Captain_Cook
Chiguayante, Chile

Esta es la primera de las recetas para la semana 5 del #caminodelsabor donde la consigna es "La Once".
De las recetas fáciles pero recontra fáciles que hay, encontré esta en youtube que en unos minutos permite hacer más o menos unos 275g de queso crema muy sabroso.

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Ingredientes

20 minutos
  1. 1 LitroLeche descremada
  2. 4 cucharadasvinagre blanco
  3. 2 cucharadasmantequilla
  4. 70 mlcrema (un tercio de taza aproximadamente)
  5. 1/2 cucharaditasal con ajo
  6. 1 cucharaditaromero
  7. 1/2 cucharaditaorégano

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Hervir la leche a fuego lento cuidando que no se suba ni se queme

  2. 2

    Agregar las cucharadas de vinagre y revolver, la leche se empieza a cuajar formándose pequeñas partículas blancas de quesillo en el suero. Dejar reposar unos 4 minutos y luego pasar por un colador grande para sacar todo el suero de modo que quede una pasta blanca solamente

  3. 3

    El suero se elimina y se vacía el quesillo a la juguera, agregar una pizca de sal, yo tenía a mano una sal con ajo, las 2 cucharadas de mantequilla que las derretí en el microondas previamente y los 70 ml de crema. Le agregué como una cucharadita de romero y un poquito de orégano. Batir en la juguera por un par de minutos hasta que sea una pasta homogénea y luego vaciar a un recipiente.

  4. 4

    Es ideal para acompañar pan de molde tostado o galletitas. Hay que manntenerlo refrigerado.

  5. 5

    PostData: Antes de refrigerar le agregué un poco más de orégano y al día siguiente la textura era mucho más dura me imagino que por la mantequilla a baja temperatura, por otro lado el orégano y el romero le dieron un toque muy agradable.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Angélica
Angélica @Angelica
Queso crema casero!!! Alfredo, qué buena idea!

Escrita por

Alfredo Salazar
Alfredo Salazar @Captain_Cook
Chiguayante, Chile
Aprovechando la cuarentena para probar recetas... el Covid va a pasar luego pero aprender a cocinar es para toda la vida.Cada dia se aprende algo nuevo.... y como estoy recién partiendo en la cocina hay muchas cosas por aprender, aunque ya me di cuenta que hacer arroz decente no es lo mío.Ahora me puse a investigar un poco los procesos de fermentación que son increibles.Instagram: @asalazaro
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