Queso Crema

Esta es la primera de las recetas para la semana 5 del #caminodelsabor donde la consigna es "La Once".
De las recetas fáciles pero recontra fáciles que hay, encontré esta en youtube que en unos minutos permite hacer más o menos unos 275g de queso crema muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Hervir la leche a fuego lento cuidando que no se suba ni se queme
- 2
Agregar las cucharadas de vinagre y revolver, la leche se empieza a cuajar formándose pequeñas partículas blancas de quesillo en el suero. Dejar reposar unos 4 minutos y luego pasar por un colador grande para sacar todo el suero de modo que quede una pasta blanca solamente
- 3
El suero se elimina y se vacía el quesillo a la juguera, agregar una pizca de sal, yo tenía a mano una sal con ajo, las 2 cucharadas de mantequilla que las derretí en el microondas previamente y los 70 ml de crema. Le agregué como una cucharadita de romero y un poquito de orégano. Batir en la juguera por un par de minutos hasta que sea una pasta homogénea y luego vaciar a un recipiente.
- 4
Es ideal para acompañar pan de molde tostado o galletitas. Hay que manntenerlo refrigerado.
- 5
PostData: Antes de refrigerar le agregué un poco más de orégano y al día siguiente la textura era mucho más dura me imagino que por la mantequilla a baja temperatura, por otro lado el orégano y el romero le dieron un toque muy agradable.
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