Pizza con masa casera
¡Me encanta preparar masas! He sido una de las víctimas de la fiebre de la harina del confinamiento, la verdad... Aunque tras una mudanza aún estoy en proceso de volver a hacer mi propia masa madre, sigo teniendo ese antojo casi semanal de pizza. Por eso, estoy preparando pizzas de levadura prensada que, la verdad, también quedan buenísimas (aunque soy una ardua defensora de las pizzas de masa madre que os prometo que os enseñaré en cuanto tenga un poco de tiempo en mi cuenta de instagram: https://www.instagram.com/celiciousfood/). En cuanto a los condimentos, hay tantas recetas de pizzas como personas en el mundo... Os compartiré cómo hice yo estas, pero no os preocupéis que en futuras publicaciones variaré para que tengáis toda la inspiración del mundo :) ¡Vamos allá!
Pizza con masa casera
¡Me encanta preparar masas! He sido una de las víctimas de la fiebre de la harina del confinamiento, la verdad... Aunque tras una mudanza aún estoy en proceso de volver a hacer mi propia masa madre, sigo teniendo ese antojo casi semanal de pizza. Por eso, estoy preparando pizzas de levadura prensada que, la verdad, también quedan buenísimas (aunque soy una ardua defensora de las pizzas de masa madre que os prometo que os enseñaré en cuanto tenga un poco de tiempo en mi cuenta de instagram: https://www.instagram.com/celiciousfood/). En cuanto a los condimentos, hay tantas recetas de pizzas como personas en el mundo... Os compartiré cómo hice yo estas, pero no os preocupéis que en futuras publicaciones variaré para que tengáis toda la inspiración del mundo :) ¡Vamos allá!
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa templamos un poco el agua (23-25ºC), echamos el azúcar y la levadura prensada que iremos previamente desmenuzando con las manos. Mezclamos hasta que se deshaga por completo.
- 2
A continuación, echamos la harina y el aceite y mezclamos.
- 3
Cuando tenemos todo mezclado comenzamos a amasar, unos 7-10 min o hasta que la masa quede brillante y lisa.
- 4
Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un bol previamente engrasado con aceite, lo tapamos y dejamos que repose (unas 2h o hasta que doble su tamaño; depende de la temporada del ambiente, lo ideal es unos 23ºC).
- 5
Dividimos la masa en el número de pizzas o minipizzas que queramos hacer. A la hora de extender la masa si queremos que quede gordita es MUY IMPORTANTE hacerlo con las manos (no con un rodillo) y no quitar el aire generado por la fermentación de los bordes. Hay que tratar con mimo la masa para que no pierda demasiado aire.
- 6
Luego añadimos los ingredientes que queramos. Primero el tomate, luego la mozzarella y ya, luego, lo que la imaginación te dicte :)
- 7
Introducir en el horno a media altura, a máxima temperatura (calor arriba y abajo sin aire) y durante el menor tiempo posible. Comprobad siempre que quede hecha por debajo y que los bordes queden dorados.
- 8
¡¡¡A comeeeeer!!!
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