Albóndigas alargadas de piñones con cous-cous

Aunque estamos en noviembre, en mi casa YA es Navidad🎄🤶🏻🎅🏻 🎄.... Nos hemos dicho que si en la tele, ya están todos los anuncios de perfumes, juguetes y loterías... nosotros ya podíamos desempolvar adornos, luces y pesebres... Además, la sonriente Amazon, nos trajo luces de exterior, y con el solete que hoy hacía, hemos pasado un rato fantástico colocándolas en los árboles del jardín 🎄🎄...
Así que, de repente, se nos ha echado encima el medio día, y no teníamos nada preparado🤦🏻♀️ La verdad es que en estas situaciones, se hace dura la elección de alguna receta, y no porque tengamos muchas, si no simplemente, porque la imaginación se atasca🤷🏻♀️ Pero siempre hay una salida, sólo hay que rebuscar 🕵🏻♀️ bien lo que esconde la despensa, acordarte de algún plato probado en algún sitio ... y ...tentar a la suerte 🍀Así que al final, hoy de aperitivo tomamos estas ricas albóndigas originarias de Marruecos, con una salsa rápida y singular.
Albóndigas alargadas de piñones con cous-cous
Aunque estamos en noviembre, en mi casa YA es Navidad🎄🤶🏻🎅🏻 🎄.... Nos hemos dicho que si en la tele, ya están todos los anuncios de perfumes, juguetes y loterías... nosotros ya podíamos desempolvar adornos, luces y pesebres... Además, la sonriente Amazon, nos trajo luces de exterior, y con el solete que hoy hacía, hemos pasado un rato fantástico colocándolas en los árboles del jardín 🎄🎄...
Así que, de repente, se nos ha echado encima el medio día, y no teníamos nada preparado🤦🏻♀️ La verdad es que en estas situaciones, se hace dura la elección de alguna receta, y no porque tengamos muchas, si no simplemente, porque la imaginación se atasca🤷🏻♀️ Pero siempre hay una salida, sólo hay que rebuscar 🕵🏻♀️ bien lo que esconde la despensa, acordarte de algún plato probado en algún sitio ... y ...tentar a la suerte 🍀Así que al final, hoy de aperitivo tomamos estas ricas albóndigas originarias de Marruecos, con una salsa rápida y singular.
Paso a paso
- 1
Hacemos el cous-cous según costumbre. (Nosotros ponemos la cantidad de cous-cous en un cuenco, le ponemos un chorrito de aceite, y removemos hasta integrar. Añadimos agua hasta taparlo todo, dejando menos de un dedo. Tapamos con film transparente y le hacemos unos agujeritos, y al microondas durante 3 minutos. Con ayuda de un tenedor, lo vamos rascando y pasando a un bol más grande).
- 2
Añadimos los huevos (comprobando antes que se haya enfriado el cous-cous, para que no cuajen), removemos y agregamos sal y pimienta al gusto. Incorporamos los piñones. Reservamos.
- 3
Hacemos unas albóndigas pequeñas y alargadas —con las manos engrasadas, porque sino se pegarán mucho—y freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Volteamos y dejamos escurrir el aceite sobrante, sobre papel absorbente.
- 4
PARA LA SALSA. En una sartén, añadimos todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- 5
Y a disfrutar!
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