Albóndigas de patata y pescado
#weekendreto Estas ricas albóndigas de patata y pescado, o fish cutlets, son uno de los snacks más populares que se pueden encontrar en Sri Lanka.
Albóndigas de patata y pescado
#weekendreto Estas ricas albóndigas de patata y pescado, o fish cutlets, son uno de los snacks más populares que se pueden encontrar en Sri Lanka.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos a cocer unas patatas en abundante agua y sal.
- 2
Escurrimos el agua donde han cocido las patatas y las aplastamos.
- 3
En una sartén honda, ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva y añadimos unas semillas de mostaza.
- 4
A continuación, el ajo y jengibre picados.
- 5
Seguidamente, la cebolla y un poco de guindilla picada muy fina.
- 6
Lo removemos todo bien.
- 7
Añadimos el pescado (en este caso caballa) bien desmigado y unas hojas de curry.
- 8
Espolvoreamos las especias por encima y mezclamos todo bien.
- 9
Cuando veamos que ya está bien hecho el pescado, añadimos la patata, mezclándolo todo bien.
- 10
Zumo de limón.
- 11
Y corregimos de sal y pimienta al gusto.
- 12
Cuando ya tengamos la mezcla hecha, la dejamos enfriar.
- 13
Batimos dos huevos en un bol y ponemos pan rallado en otro.
- 14
Con las palmas de las manos ligeramente humedecidas, vamos formando bolas de un tamaño similar para, después, irlas pasando por el huevo y el pan rallado.
- 15
Y vamos friendo las albóndigas de pescado en una sartén con aceite bien caliente.
- 16
Podemos reservar algunas (sin llegar a freír) en una caja en el congelador, si así lo deseamos. O freírlas todas.
- 17
Y ya tenemos estas ricas albóndigas.
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