Palta/aguacate relleno con camarones
Hoy tuvimos un invitado a almorzar. Decidí ponerme a prueba a mí misma: elegí un menú rápido, fácil pero no común, y me dejé exactamente 1 hora para hacer todo, desde cortar flores para el centro de mesa hasta preparar los dos platos. La señora que me ayuda en casa me dijo que nunca me había visto tan tranquila ante un almuerzo. Pues bien, lo logré y sin estresarme. La prueba no era solo para ver cuánto tardo, sino para poder asegurarles que en una hora se puede preparar un almuerzo estupendo. Comencemos. También es una deliciosa opción como entrante para una fiesta romántica para dos, o cena de Navidad o cena de Año nuevo para pareja
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Paso a paso
- 1
Lava y pica las hierbas y limpia los camarones (que compré cocidos y limpios, obviamente y solo les saqué el intestino a los que se les veía).
- 2
Mezcla los camarones con la mayonesa, la mostaza, un poquito de sal si quieres, la ciboulette y el cilantro. Dado que el cilantro es muy fuerte, te aconsejo echar la mitad, revolver, probar y, si te gusta, añadir un poco más.
- 3
Lavar las paltas pues se usarán con cáscara. Partirlas por la mitad y retirar el hueso. Pincelar con limón. Salpimenta cada mitad. Picar la lechuga o lo que hayas elegido.
- 4
Emplatar colocando un poco de verde, media palta bien llena con camarones y adornando con algún toque de color. Yo usé tomatitos cherry. Y como fuimos 3 comensales, la cuarta mitad, la dividí en tres, al igual que el relleno y con ello adorné. Termina con un hilo de aceite sobre el verde.
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