Pozole con codillo, espinazo y trozo (puerco) en olla de presión
#navidadoficial otro de los platillos típicos para compartir en esta Navidad
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Paso a paso
- 1
Asamos los chiles ya limpios y sin semillas, el tomate, la cebolla, los ajos, en un poco de aceite,
- 2
Cortamos la lechuga y la desinfectados, lavamos y desinfectados los rabanitos y rebajamos picamos cebolla al gusto, cortamos el aguacate en cubos
- 3
Los ponemos en la licuadora con un poco de agua caliente, las especias, cubo de consomate y sal, y licuados perfectamente
- 4
En la olla de presión ponemos, el maíz, las carnes, el licuado de chiles y el agua, cerramos la olla, en cuanto suba la válvula y bamboole bajamos la flama a bajo y dejamos 40 minutos
- 5
Servimos nuestro plato y acompañamos con la verdura que deseemos que preparamos
- 6
Preparé mi maíz un día antes, ponemos a hervir el maíz con una cucharada de cal con suficiente agua, cuando tomamos un granito y se puede retirar el ollejo está listo. Lo lavamos tallandolo y enjuagando varias veces, tomamos el que necesitemos y el resto lo podemos conservar en el congelador en una bolsa nos sirve para volver hacer pozole, molerlo para tamales o para tortillas
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