Langostinos con arroz & leche de coco
Tenía unos langostinos congelados, un pote de leche de coco y me dije_ son sabores del caribe, los juntamos con arroz y ...🤔🤔. Surgió un plato sabroso, cremoso y con buen paladar. 👨🍳🍽👋🏻
Langostinos con arroz & leche de coco
Tenía unos langostinos congelados, un pote de leche de coco y me dije_ son sabores del caribe, los juntamos con arroz y ...🤔🤔. Surgió un plato sabroso, cremoso y con buen paladar. 👨🍳🍽👋🏻
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Salteamos los langostinos 3 minutos, en aceite caliente, salpimentamos y reservamos en un bols.
- 2
Preparamos el arroz, en una cacerola 1 trocito de manteca, aceite 1 chorrito, cuando está caliente nacaramos el arroz, agregamos agua caliente, salpimentamos y tapamos la cacerola durante 14 minutos. No puede quedar sin líquido.
- 3
Le agregué para dar más sabor al arroz, 1 tira de morrón rojo y un par de langostinos. Observe el líquido después de los 10 minutos. Deje hasta que se hiciera al dente.
- 4
En un woock, colocamos el aceite, cuando está caliente agregamos puerro, ajo, zanahoria y tomate. Sofreímos por unos 5 a 6 minutos, luego la pulpa de tomate, salpimentamos dejamos unos 6 minutos y agregamos la leche de coco. Dejamos reducir un poco.
- 5
Debe quedar una textura cremosa. Probamos el condimento y si se necesita corregimos.
- 6
Añadimos el arroz, que ya estaba a punto, dejamos 1 minuto, mezclamos bien. Apagamos el fuego y agregamos los langostinos, le corté por encima 2 hojas de eneldo y deje reposar unos 4 minutos.
- 7
Servimos y le pique un poco de cebollín, para dar frescor y vista. Buen provecho!!👍🏻🍷
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