Medovik, tarta de miel rusa!
Una tarta tradicional y popular de Rusia muy buena y aromática. Es una receta que requiere de tiempo y paciencia. Es suave y blandita con sabor a miel, pero lo auténtico es que su sabor es especial que probablemente no has degustado antes.
Medovik, tarta de miel rusa!
Una tarta tradicional y popular de Rusia muy buena y aromática. Es una receta que requiere de tiempo y paciencia. Es suave y blandita con sabor a miel, pero lo auténtico es que su sabor es especial que probablemente no has degustado antes.
Paso a paso
- 1
Prepárate los ingredientes 👩🍳
- 2
En un bol ponemos 125 gr de miel que sea de abeja
- 3
Añadimos 100 gramos de mantequilla y 70 gramos de azúcar.
- 4
Ponemos el bol al baño maría, a fuego suave para que se vaya derritiendo todo tranquilamente
- 5
Mientras la mezcla se va derritiendo, en otro bol separamos dos yemas
- 6
Cogemos 2 gramos de bicarbonato sódico y añadimos un poco de zumo de limón o de lima Lo añadimos a las yemas
Mezclamos
- 7
Añadimos 20 ml de ron o brandy, sería una cucharada y media aproximadamente. Este alcohol luego no se va a notar, solamente se quedará el aroma que es muy agradable.
- 8
Añadimos a la mezcla las yemas y mezclamos de nuevo
- 9
Tamizamos 300 gramos de harina, la harina que yo estoy utilizando es harina de trigo normal Y mezclamos todo hasta dejar de ver partículas de harina
Dejamos la masa en reposo 30 minutos. Para que la masa no se reseque por fuera, lo voy a tapar con film transparente
- 10
Pasados 30 minutos espolvoreamos la mesa con harina y volcamos la masa sobre la mesa. Gracias al reposo, la masa ha cogido cuerpo y consistencia, en cualquier caso, es recomendable trabajar la masa espolvoreando las manos y la masa con harina
Dividimos la masa en 10 trozos, si quieres que te queden todos iguales, es preferible pesarlos
Hacemos bolitas con cada trozo y las tapamos para que no se resequen
- 11
Cogemos papel para hornear, espolvoreamos con un poquito de harina y cogemos una bolita
Directamente en el papel de hornear, la estiramos haciendo un círculo con la ayuda de un molde
La medida de mis círculos es de unos 15 cm de diámetro
- 12
Separamos los bordes que nos hayan sobrado y los reservamos, porque los vamos a necesitar más adelante. Metemos al horno cada círculo y horneamos a 210 grados con calor de arriba y abajo hasta que se doren, el tiempo aproximado es de unos 5 minutos. Si tu horno tiene solo calor de abajo, hornéalos en la balda de en medio. Recuerda que el horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos
- 13
Mientras la primera lámina se hornea vamos estirando la siguiente
Una vez está doradita, la sacamos y metemos el siguiente y así hasta hacerlas todas
Recién salidas del horno, las láminas son muy blanditas y muy tiernas, se rompen muy fácil, por tanto, antes de quitarlos del papel, os recomiendo esperar, aunque sea un par de minutos.
- 14
Necesitamos medio kilo de nata fresca o créme fraiche.Añadimos entre 40 y 60 gramos de azúcar glass según como quieras que quede de dulce la tarta
Y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, aunque es totalmente opcional
Batimos la mezcla
- 15
Procedemos a montar la tarta
Cogemos una lámina, la ponemos en el plato y ponemos encima una o dos cucharadas de crema, tenéis que calcular que os quede para montar toda la tarta y para cubrirla de crema por arriba y por los bordes. Con las cantidades que indico, colocando una cucharada tendría que dar para toda la tarta
Tapamos muy bien los bordes con crema, hasta cubrirla por completo
- 16
Guardamos la tarta en la nevera al menos 4 horas.
Trituramos los restos que nos han sobrado de cortar la masa y con lo que obtenemos, vamos a cubrir la tarta
Cubrimos la tarta por arriba y por los lados
Y si queremos podemos adornar por encima
- 17
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Ala a cuidarse 😘❤️
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