Crema de guisantes con huevo de codorniz y jamón ibérico
Receta masterchef. Muy buena y sencilla, la añado a mi día a día una vez por semana. Homenaje a los guisantes!!!
#dominó
Crema de guisantes con huevo de codorniz y jamón ibérico
Receta masterchef. Muy buena y sencilla, la añado a mi día a día una vez por semana. Homenaje a los guisantes!!!
#dominó
Paso a paso
- 1
Hervimos los guisantes si son congelados mejor porque el color del guisante es más verde. 10 minutos. Los escurrimos y quitamos el agua.
- 2
Pochamos la cebolleta con un en una sartén con un poco de aceite y cuando esté hecha, la pasamos a la olla de los guisantes. Añadimos 500 ml de caldo de pollo y lo dejamos 10 minutos a fuego medio, removemos un poco.
- 3
Batimos todo bien, cuando este batido añadimos mantequilla 20gr y removemos bien hasta que se derrita. Salpimentamos al gusto.
- 4
En un plato ponemos 4 lonchas de jamón y las ponemos en un plato con papel de cocina y encima otro plato para que haga peso y se prense lo máximo, las metemos al microondas 2 minutos. Dejamoa que se enfríe y lo cortamos a trocitos brunoise muy pequeños. Lo apartamos para luego emplatar.
- 5
En la sartén donde habíamos ponchado la cebolla añadiremos 4 alcachofas de conserva y las doraremos con un poco de aceite y sal. Lo guardamos para luego emplatar.
- 6
Hervimos los 4 huevos de codorniz los dejamos 8 minutos en una olla hirviendo. Los pelamos y reservamos.
- 7
Emplatamos primero ponemos la crema de guisantes, partimos el huevo de codorniz por la mitad, ponemos la alcachofita dorada y añadimos las virutillas de jamón ibérico, un poco de sal y aceite. Podemos poner por encima guisantes que nos hayan sobrado y listo para comer!!!😋😋😋
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