Tortitas de leche de avena con bacon, cebolla y berenjena

Name: Tortitas de leche de avena con bacon, cebolla y berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso leche de avena; 2 huevos; 1/2 taza harina; Una pizca de sal; Taquitos bacon; 1/4 aprox. daditos de berenjena; 1 cebolla; Aceite de oliva extra virgen

mavendaño @cook_15966642

Al ser intolerante a la lactosa, mi marido idea comidas que me gustan con ingredientes que si tolero. Y se le ocurrió esta receta de tortitas saladas, ya que tampoco somos muy de dulce en casa.
Espero que os guste y os animéis a probarla!!!

Tortitas de leche de avena con bacon, cebolla y berenjena

mavendaño @cook_15966642

Guardada

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Ingredientes

20 min

4 raciones

1 vasoleche de avena
2huevos
1/2 tazaharina
Una pizca de sal
Para el relleno:
Taquitosbacon
1/4 aprox.daditos de berenjena
1cebolla
Aceite de oliva extra virgen

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Para los pancakes: mezclamos la harina con la leche y los huevos y se baten con batidora eléctrica. Se echa una gota de aceite a la sartén antiadherente y se echa una cantidad suficiente para cubrir la base.
2

Para el relleno: se sofríe un poco la berenjena con aceite de oliva extra virgen y se añade el bacon. La cebolla en nuestro caso la hicimos al horno
3

Una vez hecho todo, montamos los pancakes
4

Y a disfrutar!!!! 😉😉