Milanesas de berenjenas
#mdemarzo ¡ Tarde pero seguro ! Aquí les comparto mí receta de M
Paso a paso
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Primero vamos a lavar bien las berenjenas y quitamos sus tallitos, luego las cortamos en rodajas o bien a lo largo en porciones no muy finitas y las colocamos en un táper y agregamos la sal gruesa por encima y tapamos y dejamos reposar por mínimo media hora así suelta toda la acidez de la cáscara yo las dejo de una noche para el otro día y quedan mucho más blanditas
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Luego de pasado el tiempo vamos a lavarlas para quitarles el exceso de sal y las secamos muy despacio para que no se rompan (hay quienes prefieren no lavarlas eso no les afecta en nada para nuestra preparación pero si deben secarlas de todos modos)
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Ahora vamos a preparar en un táper nuestros huevos bien batidos con la leche y condimentados con la sal el ajo el perejil y todos los condimentos que nos gusten
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En otro táper vamos a mezclar bien el pan rallado la avena y la maicena y comenzamos a empanar nuestras milanesas
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Primero pasamos cada rodaja de berenjena por la mezcla líquida y de ahí la pasamos por la mezcla seca y luego a la sartén en aceite bien caliente la vamos a freír si gustan pueden ponerlas en una bandeja y llevarlas al horno por al menos 15/20 minutos salen igual de ricas y las que freímos salen bien sequitas sin exceso de aceite debido a la mezcla de la avena con la maicena
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Quedan unas milanesas súper crujientes por fuera y súper tiernas por dentro ¡ Espero ver sus recetas prontito !
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