Maharagwe
El Maharagwe es una receta africana, elaborada por los swahili en la costa Este de África, así como en Kenia y Tanzania.
Puede ser dulce o salada. La dulce la usan como postre y la salada como desayuno. Os dejo una versión salada que he visto en Internet
Maharagwe
El Maharagwe es una receta africana, elaborada por los swahili en la costa Este de África, así como en Kenia y Tanzania.
Puede ser dulce o salada. La dulce la usan como postre y la salada como desayuno. Os dejo una versión salada que he visto en Internet
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir las alubias. Reservar. Si lo hacéis con alubia seca la ponéis en remojo la noche anterior y la coceis con un poco de agua a fuego alto unos 15 minutos. Luego el resto es igual
- 2
Picar pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Reservar
- 3
Pelar y picar el ajo, poner en un mortero con las semillas de cardamomo sin la piel. Majar y reservar
- 4
Poner las alubias en una cazuela con agua que sólo las cubra a fuego fuerte
- 5
Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, añadimos las verduras, la leche de coco, el majado de ajo y cardamomo, el curry y la sal
- 6
Mezclamos bien y dejamos a fuego suave hasta que las verduras estén bien hechas unos 20 minutos, removemos de vez en cuando
- 7
Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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