Paletilla de cabra al horno con patatas panadera
Como miembro fundador y socio de la “Sociedad Gastronómica La Cabra”en Pamplona me hubiese gustado hacer mis recetas de cabra en mi sociedad, pero ante la imposibilidad por motivos del COVID la hice en casa y la compartí con la familia y fue un éxito.
Paletilla de cabra al horno con patatas panadera
Como miembro fundador y socio de la “Sociedad Gastronómica La Cabra”en Pamplona me hubiese gustado hacer mis recetas de cabra en mi sociedad, pero ante la imposibilidad por motivos del COVID la hice en casa y la compartí con la familia y fue un éxito.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 130º
- 2
Ponemos en una fuente apta para horno la paletilla y le echamos en la fuente un vaso de agua.
- 3
La metemos al horno y ponemos tiempo de 90 minutos.
- 4
Aunque no muy a menudo, miramos no se quede seca con lo cual si hace falta le pondríamos más agua.
- 5
Transcurridos los 90 minutos, abrimos el horno y le echamos nuestra copa de brandy.
- 6
En este momento, meteremos al horno nuestras patatas cortadas en rodajas en otra bandeja una vez les hayamos puesto un poco de sal.
- 7
También subiremos la temperatura del horno a 180-200º y meteremos nuestra paletilla una vez le hayamos puesto sal en este momento la tendremos durante 30 minutos más y la tendremos lista para COMER
- 8
Aunque la veáis un poco oscura no os asustéis es que la cabra tiene carne roja
- 9
Plato de canarias y aquí difícil de conseguir y como veréis sencillo de hacer pero mucho tiempo de horno.
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