Bizcocho borracho
Los bizcochos borrachos, a los que también se les conoce como Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso español bañado con un almíbar de licor, normalmente brandy o ron.
Bizcocho borracho
Los bizcochos borrachos, a los que también se les conoce como Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso español bañado con un almíbar de licor, normalmente brandy o ron.
Paso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes, tamizar la harina.
- 2
Separar las yemas de las claras.
- 3
Para el almíbar: Cocinar el azúcar, con la miel, la ralladura de naranja y canela removiendo constantemente hasta hervir, retirar del fuego e incorporar el brandy con Jerez, dejar enfriar.
- 4
Para el bizcocho: batir las yemas con el azúcar a baño María hasta cambiar el color y pasteurizar.
- 5
Batir las claras a punto de turrón, agregar la crema de las yemas, mover suavemente y agregar la harina tamizada de forma envolvente.
- 6
Colocar la mezcla en un molde enharinado y meter a hornear a 200°C hasta cocinar.
- 7
Sacar el bizcocho del horno, cortar y bañar con el almíbar, espolvorear con canela. Disfrutar.
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