🏝 Pollo con arroz estilo tropical, van a creer que están en el caribe! Como lo inventé yo, le puse #minombre 🥰

Las tentaciones están a la orden del día, más los domingos…comúnmente de pastas

Corazón, hígado, riñones, criadillas, mollejas, etc., subproductos exquisitos valorados lamentablemente por muy pocas personas... Siempre he pensado que el lugar donde uno nace es un accidente en la vida porque no puede elegirse a voluntad, pero en este sentido agradezco enormemente haber nacido en Europa y provenir de una familia que creció, se formó y sobrevivió a los rigores de momentos históricos muy complejos y de mucha escasez... agradezco que desde pequeños nuestros padres nos enseñaran a no despreciar un alimento sin antes haber "descubierto" su sabor y esos "sabores" los extraño porque cada vez es más difícil encontrarlos en nuestro medio. La cocina europea tiene la ventaja de ser mucho más variada que la nuestra debido justamente a su antiguedad y a las privaciones a las que Europa fue sometida en el pasado... guerras, pestes, escasez... hambrunas que llevaron a sus habitantes a descubrir fuentes de alimentación en elementos impensados para nosotros que estamos en el fin del mundo con un inmenso océano al frente y una cordillera a la espalda que nos protege y aísla... ¡en fin!... hoy quise remontarme a "esos" años y a esa tierra que tanto extraño... la invitación está hecha, la mesa servida y el sabor único de estos corazones para todos quienes quieran probarlos....

Ufffff.... hace un chorro de años que no preparaba este plato. Recuerdo que mi madre lo incluía en el menú al menos dos veces en el mes y siempre decía "a falta de merluza cantábrica... buenas son las australes".... en España se consume mucho pescado, ojalá en Chile hiciéramos lo mismo nuestra salud y figura lo agradecería... Ella lo preparaba con almejas pequeñas que a falta de chirlas, se le antojaban similares, incluso en alguna ocasión reemplazaba la merluza por reineta o lenguado obteniendo un resultado espectacular ¡cómo le brillaban los ojos azules de gato que tenía mi padre cuando le ponía por delante este plato!...¡qué recuerdos más bonitos... nostalgia pura! y ese es uno de los aspectos que me encantan de la cocina, que a través de sus aromas y sabores, volvemos a tener a nuestro lado a esas personitas tan importantes que ya se fueron.... Aquí se los dejo para que lo prueben, en ésta oportunidad no le puse almejas porque no tenía pero si desean, las agregan junto con el pescado... ¡anímense a prepararlo! les aseguro que además de saludable su sabor es simplemente ¡magistral!.... el único problema que presenta es que es imposible no "barrer la plaza" con un buen trozo de marraqueta.... ¡bon apetit!

Pongo en la sartén los ingredientes que me gustan para hacer una salsa que acaricie la carne 😋

#DelantalDorado23

#chile Cuando me entra la nostalgia por los cariños de mi abuela, hago uno de los platos que más me gustaba que me hiciera, albóndigas en salsa. Aún recuerdo el día en que enseñó a prepararlas y jamás se me olvidó, ahora se las enseño y espero la disfruten tanto como yo.

#Pescado #Teamcarne Esta receta me la dio una amiga colombiana, Erica, me gusta muchísimo el salmón... como sea... y como tenía una lata de crema de coco hice el salmón diferente a lo habitual con la sugerencia de Érica. Quedó muy sabroso.

#Familiar Recuerdos, aromas, nostalgia.... los ojitos de papá y su sonrisa frente a todo lo que tuviera olor a mar... mi plato con papitas fritas porque así me gustaba.... mi madre, con su cara de satisfacción (aunque trataba de disimularla) viendo como los platos iban quedando vacíos y esperando la máxima de mi padre "¡qué bien te quedó María!" y ella, haciendo como si no le importara mucho el piropo..... nostalgia pura... emoción pura.... en tu honor mami, sólo espero que haya quedado a tu altura....

#RecetasNavideñas #NavidadCookpad Participo de un coro litúrgico y para estas fechas en mi parroquia dispongo de poco tiempo para cocinar salvo que coma algo frío hecho con anticipación. Somos un país exportador de salmones y quise hacer mi mesa navideña con salmón en vez de carne ni pavo, por dos motivos: el primero es que todos aman el salmón en casa y el segundo y más importante para mi en esta ocasión, es la rapidez para prepararlo.

#DelantalDorado23Y este plato es un plato icono chileno con muchos sabores entre mariscod y pescado como el salmón , somos priviligeados de tener estad delicias.

#Saboresdelmundo #Italia Esta receta es muy simple, pero sé que muchas personas, sobre todo los jóvenes, no tienen idea de cómo hacer su propia salsa de tomates, para usarla como quieran, con tallarines, fideos, arroz, papas, guisos, pizzas.... etc., muchas maneras de usarla. Un dato: pueden hacerla por completo con una ensalada de tomates que sobró y que dejaron guardada en el refrigerador. Con mi mamá el año pasado, usando los tomates más maduros del verano, hicimos en gran cantidad, envasamos como una conserva cualquiera y congelamos... nos duró todo el año.