Chorrillana casera
Paola @paola
Es viernes y mi cuerpo lo sabe 🤭 que rico poder chanchear con la familia compartiendo una chorrillana y si es hecha por nosotros que mejor! #caminodelsabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos pelando las papas, las lavamos y cortamos en bastones, dejamos en un colador para que drene el líquido.
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Calentamos aceite y freímos las papas hasta dorar. Retiramos y dejamos en una fuente con papel absorbente. Cuando estén todas listas, salar a gusto.
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Mientras se fríen las papas, cortamos las cebollas en corte pluma y en un sartén con 2 cucharadas de aceite, las sofreímos por 2 minutos, agregamos sal y azúcar, para deshidratarlas (y además caramelizarlas) por 2 minutos más.
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Agregamos la carne cortada en tiras sobre las cebollas y agregamos la pimienta, dejamos cocinar hasta dorar. Colocamos media taza de agua, para que suelte todo lo quemadito que quedó en el sartén, esto será lo que dará más sabor mmm es oro.
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Cortamos las salchichas en rodajas y las integramos a la carne con cebolla, dejamos 5 minutos más y reservamos.
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Colocamos las papas fritas en una fuente, agregamos el revuelto de cebollas caramelizadas, carne y salchichas. Y coronamos con los huevos fritos (que freímos en el mismo sartén, para que se impregnen y queden más sabrosos).
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Que cosa más rica 😋 a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola le encantará ver cómo quedó.
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Chorrillana casera
Chorrillana
La “chorrillana” plato porteño, barato y contundente. Según las malas lenguas, tiene sus orígenes en la Guerra del Pacífico, específicamente en la Batalla de Chorrillos en el año 1881. Mientras las tropas chilenas combatían, se cree se inventó este plato, a base de ingredientes que los soldados tenían a mano (papas, carne de vacuno, cebolla y huevo). Claramente con los años ha sufrido positivas modificaciones.Hoy, es reconocido como uno de los platillos estrella de el Puerto de Valparaíso, Patrimonio de la Humanidad. El cual satisface paladares de universitarios y turistas de todo el mundo.En definitiva, la chorrillana es, una preparación sencilla y popular, perfecta para amenizar momentos especiales con amigos. Maride con cerveza artesanal bien oxigenada.Para seguir con la celebración del #diadelpatrimonio , vine hasta la casa de mi madre a prepararle una buena “zorrillana”. ¿Por qué zorrillana? Esa es otra historia..Salud!!!
Chorrillana
#Mirecetario#Cookpadchile.🇨🇱🇨🇱🇨🇱Un clásico de la gastronomía chilena. Un plato sencillo, sabroso, contundente y barato. Uno de los platos más populares y favoritos en CHILE para disfrutar y compartir con los amigos.Para montar, se sirve en un plato bajo alargado en que se pone una especie de montaña de papas fritas con carne de vacuno picada en tiras, cebolla frita acaramelizada y un par de huevos fritos o revueltos. Este plato es tan contundente que de una porción pueden comer 3 personas.Tiene su Día nacional que se celebra el 14 de Agosto en que la mayoría de restaurantes y fuentes de soda chilenas, se repletan de hambrientos comensales a la espera de entrar y disfrutar este apetitoso y suculento plato.
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