Prepara todos los ingredientes. Comenzaremos mezclando la tinta y el tomate. Remueve bien y reserva. Después mide el resto de ingredientes para la témpura. Comienza con la mezcla de harina y sal y la levadura química. Mezcla bien y continúa añadiendo la yema del huevo y poco a poco integrando la masa que debe quedar espesita.

Pon a calentar aceite de oliva. Después salpimienta el pescado que has cortado en daditos del mismo tamaño y pasa por la masa. Fríe en tandas y desgrasa sobre papel absorbente.

Para emplatar, pon en la base tu salsa favorita! Yo usé siracha que es picante y muy muy rica 😄. Coloca las patatas cortadas a la mitad y unas gotas de siracha, orégano, aceite de oliva y sal en escamas.