Mini tostadas con gambas y guacamole
Un aperitivo sencillo pero lleno de mucho sabor. Ingredientes simples que se convierten en presentaciones tipo gourmet
Mini tostadas con gambas y guacamole
Un aperitivo sencillo pero lleno de mucho sabor. Ingredientes simples que se convierten en presentaciones tipo gourmet
Paso a paso
- 1
Prepara la masa uniendo ambas harinas con 1/2 cdta de sal, añade el agua y revuelve poco a poco hasta formar una masa compacta que no se pegue en tus dedos. Trabájala por 5min luego déjala descansar tapada por 30min. Mientras marina las gambas, para ello prepara una mezcla con el pimentón picante, 1 cda de aceite de oliva, 1 cdta de comino, 1 cdta de ajo, 1 cdta de cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Revuelve y agrega las gambas, cubre con film, reserva en la nevera.
- 2
Pasado este tiempo coloca un poco de harina en la mesa y extiénde la masa lo más fina posible, corta círculos pequeños y fríe en aceite a temperatura media para evitar que se quemen. Retira cuando esten doradas y crocantes. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Si la masa se pega coloca film encima o papel encerado y luego estírala con el rodillo.
- 3
Pela y trocea el aguacate, añade sal, el zumo del limón, 1 cdta de comino, la cebolla morada, el cilantro picado, 1/2 cdta de ajo, sal y pimienta, revuelve y rectifica el sabor.
- 4
Calienta una sartén y saltea las gambas 1min 1/2 por cada lado. Para la presentación coloca el guacamole sobre cada tostada y encima una gamba.
- 5
Si quieres simplificar la receta puedes usar nachos o cortar con el molde circular tortillas de maíz y freirlas para que queden crujientes.
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