Porotos con Riendas

Esta es mi versión de porotos con riendas, la modifique para que mis hijos comieran zapallo.
Paso a paso
- 1
Remojar los porotos la noche anterior, con agua caliente
- 2
Poner a cocinar en olla a presión hasta que estén listo, 15 minutos más menos
- 3
En otra olla para armar el plato, hacer un sofrito con cebolla, orégano, longanizas (yo le saco la piel y la desmenuzo como carne molida) freír bien, verter agua caliente y poner el zapallo en trozos grandes a cocinar, sal a gusto.
- 4
Una vez listos los porotos, los vierto en la olla del sofrito, el zapallo lo saco y lo muelo todo, una vez molido, lo dejo hervir unos 5 minutos para que se incorpore el sabor, rectifico la sal, si la longaniza a soltado mucho aceite la retiro con un cucharón, le agrego la acelga picada y los tallarines,
- 5
Los dejo cocinar sin tapa para que queden espesos y cremosos, los tallarines los dejo al dente, ya que después con el calor terminan de cocinarse.
- 6
Y listo!!! a comer.
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