Verdinas con verduras y langostinos
La verdina es una alubia que queda fantástica con pescados y mariscos
Verdinas con verduras y langostinos
La verdina es una alubia que queda fantástica con pescados y mariscos
Paso a paso
- 1
Poner a cocer las verdinas en agua con sal, previo remojo la noche anterior
- 2
Mientras, cortar la berenjena en rodajas y poner con sal unos 30 minutos
- 3
Picar la cebolla, el puerro y los pimientos no muy pequeños
- 4
Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y dejar que se frian. Añadir a las verdinas
- 5
Lavar, secar y cortar la berenjena en dados, freír en un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir a las verdinas
- 6
Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva virgen extra
- 7
Poner en un mortero con el ajo laminado y majar bien. Añadir a las verdinas
- 8
Dejar que se terminen de hacer las verdinas y espese la salsa, rectificar de sal
- 9
Limpiar los langostinos de piel, cabezas e intestinos
- 10
Cuando las verdinas estén blandas, añadimos los langostinos a la cazuela y dejamos que cueza todo junto 1 minuto, que se hagan los langostinos
- 11
Emplatamos y servimos caliente recién hecho
- 12
Buen provecho!!!!
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