En un bowl, colocar la harina con la manteca y con un cornet ir formando como un arenado, evitar darle calor con las manos. Agregar los huevos, la sal y la esencia y unir. NO AMASAR, solo unir.

Para terminar de integrar los ingredientes vamos a hacer este movimiento con las manos en la mesada solo una vez hasta formar una masa bien homogénea.

Enmantecar una tartera y estirar la masa de aprox medio cm de espesor. Forrar la tartera. Colocar el dulce de leche repostero. Reservar.

Para la cobertura, unir el coco, el huevo y el azúcar hasta que el coco quede bien húmedo. Colocarlo por encima de la tarta SIN aplastar.

Cocinar en horno a temperatura media hasta dorar la base de la tarta y que la superficie también esté dorada y firme.