Hummus de betarraga
#Hummus Tenía un excedente de unos garbanzos cocidos que había hecho para otra preparación. Así es que opté por preparar este hummus aprovechando de hacerlo con betarraga para darle color y un toque dulzón. La verdad quedé gratamente sorprendida. No me guié por ninguna receta. Lo hice según mi criterio y quedó ¡mundial! A todos les gustó muchísimo el color. Y la verdad la betarraga le da un toque mágico de sabor. Yo lo preparé con mi robot de cocina, pero puedes hacerlo con cualquier licuadora de alta velocidad.
Hummus de betarraga
#Hummus Tenía un excedente de unos garbanzos cocidos que había hecho para otra preparación. Así es que opté por preparar este hummus aprovechando de hacerlo con betarraga para darle color y un toque dulzón. La verdad quedé gratamente sorprendida. No me guié por ninguna receta. Lo hice según mi criterio y quedó ¡mundial! A todos les gustó muchísimo el color. Y la verdad la betarraga le da un toque mágico de sabor. Yo lo preparé con mi robot de cocina, pero puedes hacerlo con cualquier licuadora de alta velocidad.
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en el fondo de tu robot de cocina o licuadora. Agregar la betarraga cortada en trozos, agregar también el sésamo y el aquafaba.
- 2
Seguir con el jugo de limón, la sal y el AOVE. Procesar a velocidad media e ir subiendo intesidad hasta el máximo por 10 segundos o más. En el caso de una licuadora común hacerlo por un minuto.
- 3
Con una espátula bajarla pasta de las paredes del vaso y si está muy seco agregar un poquito más de aquafaba. Agregar el ajo y procesar otra vez de la misma forma descrita en el paso anterior. Repetir este proceso hasta que quede una pasta cremosa. Corregir sazón y poner encima un chorrito de aceite de oliva y decorar con sésamo. Servir para acompañar galletitas o lo que desees.
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