Garbanzos castellanos (tipo Fabada)
Garbanzos castellanos (tipo Fabada)
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear el ajo, cebolla y zanahoria. Lavar, secar y trocear el pimiento rojo y verde. Cocer en agua hirviendo con sal la cebolla, ajo, zanahoria, pimiento verde y rojo durante 15-20 minutos. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Triturar, quitar parte del caldo. Poner en una cazuela el puré de verduras, añadir la salsa de tomate y garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos. Retirar del fuego los garbanzos. Reservar los garbanzos.
- 2
Cocer en agua hirviendo el jamón serrano, chorizo y bacon durante 30-35 minutos, escurrir. Poner en una bandeja el jamón, chorizo y bacon. Dejar enfriar el jamón, chorizo y bacon. Trocear el jamón, chorizo y bacon.
- 3
Presentar en un plato hondo los garbanzos, acompañar con jamón, chorizo y bacon. Servir.
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