Sopa juliana de alcachofas 🍅 🥕 🍅
Esta sopa me encanta y ahora es muy reconfortante, con este frío.
También es ideal cuando la verdura está de temporada, vamos a la cocina familia.
Sopa juliana de alcachofas 🍅 🥕 🍅
Esta sopa me encanta y ahora es muy reconfortante, con este frío.
También es ideal cuando la verdura está de temporada, vamos a la cocina familia.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela amplia y alta con fondo de aceite, 4 cucharadas.
Ponemos a calentar a fuego medio mientras picamos las cebollas, yo las pico en trozos grandes, ponerla a vuestro gusto.
Añadimos a la cazuela cuando esté caliente.
- 2
Pelamos los tomates y añadimos picados, yo en luna.
Rehogamos dando unas vueltas con la cebolla, 3, 4 minutos. - 3
Añadimos la zanahoria picada en rodajas o a vuestro gusto, rehogamos 2 minutos más y cubrimos con agua caliente.
- 4
Añadimos sal y pimienta y dos cucharadas de orégano.
- 5
Limpiamos las alcachofas dejando el tallo si podemos y las vamos añadiendo a la olla, añadimos agua caliente y rectificamos de sal.
Tapamos y dejamos cocer a fuego medio alto 15 minutos, bajamos el fuego y dejamos 40 minutos más. - 6
Poner caldo en un cazo aparte y añadir un puñado de fideos por persona.
Si ponemos los fideos en la olla y nos sobra, se beben toda la sopa. - 7
Servir poniendo fideos en cada plato y añadir las verduras y una alcachofa por persona.
- 8
Yo siempre pongo dos alcachofas de más por que sobra y me gusta que me quede alcachofas.
- 9
Y disfrutar de una sopa que es todo sabor, seguro, seguro Tevasapuntar.
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