Pollo al curry con mango🥭
El pollo con salsa de curry es de mis platos favoritos🇮🇳🧡 Yo lo hago con leche de coco porque la nata de cocinar me resulta algo pesada, a veces también utilizo leche evaporada. El mango le da un toque único y una textura a la salsa súper cremosa.
Pollo al curry con mango🥭
El pollo con salsa de curry es de mis platos favoritos🇮🇳🧡 Yo lo hago con leche de coco porque la nata de cocinar me resulta algo pesada, a veces también utilizo leche evaporada. El mango le da un toque único y una textura a la salsa súper cremosa.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes. Cortamos la cebolla, el mango y el pollo el taquitos pequeños.
- 2
En una cazuela añadimos 1 chorrito de aove y tostamos la pimienta molida y el jengibre a fuego bajo. Echamos el pollo y doramos a fuego fuerte. Retiramos del fuego y reservamos.
- 3
En la misma cazuela añadimos 1 chorrito más de aceite y pochamos la cebolla picada con una pizca de sal. Añadimos el caldo de verduras, la leche de coco y el curry en polvo.
- 4
Una vez rompa a hervir incorporamos el pollo y el mango a dados. Cocinamos a fuego medio unos 30/ 35 min hasta que la salsa haya reducido y tenga una textura cremosa.
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Terminamos añadiendo los anacardos picados y ralladura de lima. Servimos con un poco de arroz basmati integral o blanco, al gusto. Espero que os guste tanto como a mí 🧡
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